Bolos de Maçã

Uma das frutas mais adorada por todos é a mação, não é mesmo? Por isso é um ingrediente muito usado em receitas de sobremesas mais concretamente bolos. Temos para você algumas das melhores receitas, escolhidas especialmente para os amantes de bolos de maçã. É hora de por mãos na massa e começar a fazer bolos gostosos.

Receitas de bolos de maçã

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 2 dl de natas
  • 1 saqueta de gelatina de maçã
  • 280 g de farinha com fermento
  • 5 maçãs
  • 3 c. (de sopa) de geleia de maçã
  • manteiga e farinha q.b.

Modo de Preparo

  1. Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com o açúcar, até dobrar de volume. Junte as natas e o conteúdo da saqueta de gelatina e mexa bem. Peneire a farinha, envolva-a no preparado anterior e verta-o na forma.
  2. Lave as maçãs e descasque-as. Retire-lhes os caroços e corte-as em quartos. Disponha-os na massa, calcando ligeiramente para que se “enterrem” um pouco. Leve a cozer a meio do forno, durante 45 minutos. Verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe arrefecer, desenforme e pincele-o com a geleia de maçã.

bolo de maçã

Agora queremos apresentar uma receita alternativa do bolo de maçã.

Ingredientes

  • 200 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 300 g de açúcar
  • 1/2 limão (sumo e raspa)
  • 2 gotas de aroma de baunilha
  • 5 ovos
  • 330 g de farinha
  • 1 c. (de chá) de fermento em pó
  • 2 maçãs vermelhas
  • 1 dl de leite condensado
  • 1 c. (de sopa) de licor de laranja
  • Manteiga, açúcar, nozes e açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação

  1. Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal, também barrado e polvilhado com açúcar. Bata a manteiga com 250 g do açúcar e junte a raspa de limão e
    a baunilha. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição e junte a farinha com o fermento. Verta metade desta massa na forma e coza a meio do forno, por 12 minutos.
  2. Descasque uma maçã, corte-a em cubos e regue-os com o sumo de limão. Coloque-os sobre o bolo, sem retirar a forma do forno e verta metade do leite condensado. Coza, por mais cinco minutos. Decorrido o tempo, cubra com a restante massa do bolo e leve a cozer, por mais 40 minutos.
  3. Corte a restante maçã em fatias e leve-as a lume brando com o açúcar que sobrou e o licor de laranja. Cozinhe até obter um tom dourado e retire; deixe arrefecer. Retire o bolo do forno, deixe
    arrefecer e desenforme. Regue o centro do bolo com o resto do leite condensado e sobreponha as fatias de maçã e nozes. Polvilhe com açúcar em pó.

Sugestão

Corte duas maçãs em lâminas e regue-as com sumo de limão. Coloque-as no fundo da forma, já untada, e junte cerejas cristalizadas, cortadas ao meio. Continue a fazer o bolo conforme indicado.

Bolos de Maçã

Qual dos bolos de maçã gostou mais? Vai fazer algum? Se for o caso, não deixe de nos dizer nos comentários logo abaixo.

Bolo de Pão

Receita de Bolo de Pão e Bacalhau

Ingredientes

  • 400 g de pão de forma
  • 400 g de batatas
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 2 ovos
  • 2 dl de natas
  • 1 raminho de salsa picada
  • 100 g de fatias de queijo
  • manteiga, leite, sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparação

  • Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga. Retire a côdea do pão, reservando e forre a forma com parte das fatias. Pingue com leite para aderir melhor à forma e reserve no frigorífico. Descasque as batatas, corte-as em pedaços e coza com o bacalhau e os ovos. Escorra e reserve os ovos. Limpe o bacalhau, desfaça-o com um garfo e reserve. Reduza as batatas a puré e misture com o bacalhau desfiado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva as natas, metade das côdeas trituradas e a salsa picada.
  • Coloque na forma sobre o pão e tape com as restantes fatias de pão. Leve a meio do forno a 160° C, por 30 minutos. Retire, desenforme, coloque as fatias de queijo por cima e leve à parte superior do forno, a 170° C, para gratinar. Sirva com os ovos cozidos cortados às rodelas.

Bolo de Pão e Bacalhau

Receita de Pavlova

Uma das receitas mais faladas é a receita de pavlova, aquele bolo bem doce e famoso. Hoje damos a conhecer para você o método de preparação dela. Se vai tentar fazê-la, desejamos boa sorte.

Ingredientes da Receita de Pavlova

  • 3 claras
  • 180 g de açúcar refinado
  • 1 c. chá de vinagre branco
  • 1 c. chá de farinha de milho
  • 5 kiwis, esfatiados finamente
  • 300 ml de natas a 35%, bem batidas

Modo de Preparação

  1. Preaqueça o forno a 150°C. Marque um círculo de 20 cm numa folha de «papel de forno».
  2. Bata as claras, numa grande tigela, até castelo brando. Acrescente-lhes o açúcar 1 colher de sopa de cada vez — batendo bem depois de cada acréscimo. Misture nas claras o vinagre e a farinha de trigo com o resto do açúcar.
  3. Deite o merengue no círculo de papel fazendo com que o rebordo fique mais alto do que o centro. Ponha no meio do forno, reduza este para 140°C e coza 1 hora, ou até estar ligeiramente colorido.
    Desligue o forno e deixe arrefecer completamente.
  4. Com cuidado, tire a Pavlova e ponha-a no prato de serviço. Deite-lhe dentro 2 terços do merengue. Disponha por cima as fatias de kiwi.

Receita de Pavlova

Outras coberturas de fruta

Os kiwis são a cobertura clássica para a Pavlova, mas pode usar morangos cortados ao meio, e nectarinas finamente esfatiadas ou pêssegos, ananás fresco ou enlatado, ou papaia sem casca e aos cubos.

Bolo de Atum

Receita do Bolo de Atum e Cogumelos

Ingredientes

  • 375 g de farinha com fermento
  • 75 g de maisena
  • 1,5 dl de óleo
  • 6 dl de leite
  • 9 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 4 c. (de sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola média
  • 1 fio de azeite
  • 200 g de cogumelos enlatados
  • 1 tomate picado
  • 3 latas de atum
  • manteiga, farinha e coentros picados q.b.

Modo de Preparação

  • Ligue o forno a 180° C. Barre uma forma redonda com manteiga, povilhe-a com farinha e reserve. Coloque a farinha numa tigela com a maisena, o óleo e parte do leite e mexa bem. Adicione os ovos, um a um, e mexa entre cada adição. Acrescente depois o restante leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o queijo ralado. Mexa mais um pouco e deixe repousar.
  • Entretanto, pique a cebola e refogue-a numa frigideira com o azeite. Junte os cogumelos e o tomate, ambos picados e o atum escorrido. Envolva bem e salpique com coentros picados.
  • Disponha metade da massa no fundo da forma e cubra-a com o refogado de atum. Finalize com o resto da massa e alise. Leve a cozer a meio do forno, durante 45 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire-o do forno. Deixe arrefecer e desenforme-o para um prato. Por fim, corte o bolo em fatias e sirva.

Bolo de Atum e Cogumelos

Bolo Vegano

Receita do Bolo Vegano

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 chávena (de chá) de leite
  • 1 pacote de natas
  • 2 chávenas (de chá) de farinha (220 g)
  • 1 c. (de sopa) de fermento em pó
  • 1/2 chávena (de chá) de óleo
  • 1 cenoura
  • 1 curgete
  • 1 lata de ervilhas
  • 100 g de queijo mozzarela ralado
  • manteiga, farinha, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação do Bolo Vegano

  1. Coloque os ovos num copo misturador, com o leite, as natas, sal e pimenta. Adicione a farinha, o fermento e o óleo e bata até ficar tudo bem ligado. Transfira para uma tigela e reserve. Rale a cenoura e a curgete e envolva ambos ao preparado, assim como as ervilhas e o queijo ralado. Deixe repousar um pouco. Ligue o forno a 180° C.
  2. Pincele uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha. Preencha com o preparado e leve a meio do forno, por 40 minutos.

Bolo Vegano

Bolo de Legumes

Receita de Bolo de Legumes

Ingredientes

  • 375 g de farinha com fermento
  • 75 g de maisena
  • 4 c. (de sopa) de óleo
  • 6 dl de leite
  • 9 ovos
  • 4 c. (de sopa) de queijo ralado
  • sal, pimenta, noz-moscada e coentros picados q.b.
  • 1 cebola média
  • 200 g de cogumelos de conserva
  • 100 g de cenoura ralada
  • 100 g de feijão verde
  • 100 g de milho cozido

Modo de Preparação

  1. Ligue o forno a 180° C. Misture a farinha com a maisena, o óleo e metade do leite. Mexa bem e adicione os ovos, um a um, mexendo entre cada adição. Misture o leite restante, sal, pimenta, noz-moscada e o queijo ralado.
  2. Prepare o recheio: pique a cebola e os cogumelos. Rale a cenoura e coza o feijão verde, cortado em pedaços. Espalhe os legumes, juntamente com o milho, numa forma quadrada, de silicone.
  3. Por cima dos legumes, coloque a massa e leve a meio do forno durante 45 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.

Bolo de Legumes

Bolo para Lanche

Se estiver buscando um bom bolo para lanche, experimente afastar-se um pouco os habituais bolos açucarados e experimente sabores diferentes. A alimentação saudável é importante e por isso evite comer apenas doces ao lanche, optando assim por algo mais saudável e que realmente alimenta. No entanto sabemos que é uma escolha difícil entre tantas boas opções que temos. Abaixo uma seleção de receitas para tornar o seu lanche muito melhor.

bolo para lanche

Receita do Bolo de Fiambre

Ingredientes

  • 1 c. (de sopa) de fermento
  • 2,5 dl de leite morno
  • 3 ovos
  • 400 g de farinha
  • 1 c. (de café) de sal fino
  • 30 g de açúcar
  • 150 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 c (de sopa) de coentros picados
  • 150 g de fatias finas de fiambre de frango
  • manteiga e farinha q.b.

Modo de Preparação

  1. Dissolva o fermento num pouco do leite morno. Coloque no liqüidificador e junte os ovos, o leite restante, a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga e os coentros. Triture tudo. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  2. Verta o preparado na forma, alternando com as fatias de fiambre. Termine com a massa e polvilhe com farinha. Deixe levedar um pouco, em local morno. Ligue o forno a 180° C.
  3. Leve o bolo a meio do forno, durante 50 minutos. Retire-o, tape-o com um pano de cozinha até amornar e desenforme.

bolo de fiambre

Receita do Bolo de Cogumelos

Ingredientes

  • 250 g de farinha
  • 70 g de manteiga.
  • 10 c (de sopa) de água
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 250 g de cogumelos
  • 2 cenouras
  • 150 g de queijo em cubos
  • 10 ovos
  • 2 dl de leite
  • 2 dl de natas
  • sal, farinha e manteiga q.b.

Modo de Preparação

  1. Junte a farinha com a manteiga e o sal. Verta a água e vá amassando. Deixe descansar cerca de 15 minutos. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura fina.
  2. Forre uma forma quadrada de silicone com a massa e reserve. Pique a cebola e salteie-a em manteiga. Corte o alho francês em rodelas e os cogumelos em quartos e junte-os ao refogado. Tempere com sal e deixe saltear.
  3. Junte a cenoura ralada ao preparado anterior, assim como o queijo, e tempere. Ligue o forno a 180° C. Bata os ovos com o leite e as natas e verta sobre a massa. Leve a meio do forno durante 40 minutos.

bolo de cogumelos

Gostou da receita deste bolo para lanche? Se foi o caso experimente fazer a receita. São ambas simples e diferentes do normal. Se quiser continuar a fugir das opções doces para bolos, veja também o bolo de carnes, frango em específico e o de arroz.

Utensílios e Equipamento Básico para Fazer Bolos

Nesta página encontra uma seleção do equipamento e utensílios de cozinha mais úteis para fazer bolos gostosos e originais. Como sabe cada confeiteiro usa o equipamento que achar mais indicado para o trabalho que está fazendo, no entanto há coisas muito generalizadas que todos usam. Aqui pode identificar todos esses itens e inclusive perceber para que tipo de tarefa são mais apropriados. Além destes mencionados logo abaixo, precisará de uma balança afinada para obter uma boa cozedura.

Lista de Equipamentos e Utensílios

Colheres medidoras ajudam a medir com rigor

Colheres medidoras

A forma de Gugelhupf

Tem sulcos e desenhos para dar um formato bonito.

forma de Gugelhupf

Faca de serrilha

faca serrilha

Corta em camadas uniformes

Descascador de citrinos

descascador de citrinos

Para se obter tiras finas de casca sem atingir a parte interior.

Espátula de borracha

espatula

Rapa muito bem a tigela onde se faz a mistura.

Batedeira de varas

batedeira de varas

Para claras de ovos e natas, dá mais volume e permite um controlo melhor do que com a elétrica.

Sacos de pasteleiros de nylon

Lavam-se e usam-se repetidamente, e podem comprar-se de vários tamanhos.

Bicos pequenos

Para decorações em chocolate e glacês dão bons resultados.

Bicos largos

São precisos para deitar massa de choux, natas batidas e merengue.

Forma de bolo de anjo

Possui um canal ao meio e paredes inclinadas. Tem de estar impecavelmente limpa e sem gordura para o bolo subir o mais possível.

Formas iguais

Para um tipo em camadas podem ter um fundo desmontável.

Formas baixas e de fundo plano

São ideais para rolos e merengues.

Forma desmontável

Com molas, torna mais fácil desenformar e virar o bolo.

Costuma usar mais algum material para além destes mencionados para fazer os seus bolos de casamento?

Bolo de Bolacha

Receita de Bolo de Bolacha com Creme de Chocolate

Bolo de Bolacha creme de chocolate

Ingredientes

  • 400 g de bolachas tipo maria
  • 3 dl de café pronto

Creme de Chocolate

  • 1 l de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 7 c. (sopa) de açúcar
  • 3 c. (sopa) de farinha maisena
  • 4 c. (sopa) de chocolate em pó
  • 6 gemas
  • 1 pitada de sal fino

Decoração

  • 3 bolachas tipo maria
  • Framboesas
  • 1 fisális

Modo de Preparação com Creme de Chocolate

  1. Para o creme, disponha num tacho antiaderente todos os ingredientes indicados. Leve ao lume, mexendo sem-pre com uma vara de arames até ferver por dois minutos. Retire e deixe arrefecer.
  2. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro dentro de um prato de servir. Disponha primeiro uma camada de creme. Em seguida, mergulhe as bolachas no café frio e coloque sobre o creme.
  3. Barre as bolachas com mais um pouco de creme e repita a operação até esgotar as bolachas. Barre a parte superior com o restante creme e leve ao congelador durante duas horas. No fim do tempo estipulado retire e remova o aro.
  4. Para decorar, esmague as bolachas e polvilhe o bolo. Finalize com framboesas e o fisális. Leve ao frio até ao momento de servir.

Receita de Bolo de Bolacha com Chantilly

Bolo de Bolacha com Chantilly

As porções escolhidas são para para 6 a 8 pessoas.

Ingredientes

Creme

  • 1 l de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 c. (sopa) de farinha maisena
  • 5 c. (sopa) de açúcar e 6 gemas
  • 1 pitada de sal fino

Recheio

  • 300 g de bolachas tipo maria
  • 3,5 dl de café forte
  • Cobertura
  • 3 dl de natas frias
  • 75 g de açúcar

Decoração

  • Raspas de chocolates

Modo de Preparação do Bolo de Bolacha com Chantilly

  1. Para o creme, leve todos os ingredientes ao lume num tacho, mexendo sempre com a ajuda de uma vara de arames até ferver, por dois minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
  2. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro dentro de um prato de servir. Mergulhe as bolachas no café e disponha-as dentro do aro. Por cima, coloque o creme, alternando camadas de bolachas e creme até esgotar ambos, mas finalizando com o creme.
  3. Leve ao congelador, por 1 hora. Findo o tempo, passe a ponta de uma faca a toda a volta do aro e remova-o.
  4. Para a cobertura bata bem as natas com o açúcar e transfira para um saco de pasteleiro, munido de boquilha frisada. Distribua-o pelo topo do bolo. Decore com as raspas de chocolates e leve ao frio até servir.

Bolo de Carnes

Receita de Bolo de Carnes

Ingredientes

  • 50 q de fermento
  • 3,5 dl de água morna
  • 800 g de farinha
  • 4 ovos
  • 10 c (de sopa) de azeite
  • 1 c. (de chá) de sal
  • 2 c. (de sopa) de açúcar
  • 500 g de sobras de carnes cozinhadas
  • 1 c. (de sopa) de sementes de sésamo
  • manteiga, farinha e salada q.b.

Modo de Preparação do Bolo de Carnes

  1. Unte uma forma quadrado com manteiga e polvilhe-a com farinha. Dissolva o fermento num pouco da água. Junte-lhe a restante água as-sim como a farinha, 3 ovos, o azeite, o sal e o açúcar. Amasse tudo muito bem e verta metade da massa na forma.
  2. Por cima da massa, disponha as sobras de carne, reservando um pouco para o final. Tape coma restante massa, pincele com o ovo restante e polvilhe com as sementes de sésamo e as carnes reservadas. Deixe levedar, cerca de 20 minutos. Ligue o forno a 180° C. Leve a for-ma a meio do forno durante 40 minutos. Retire e sirva morno ou frio com uma salada.

Bolo de Carnes