Bolo Gelado

Se tiver de fazer uma festa de aniversário durante o Verão nada melhor que um bolo gelado. Seja festa de criança ou adulto tanto faz. Pois no calor intenso do Verão sabe muito melhor algo refrescante ao invés daquele bolo tradicional cozido no forno.

Receita do Bolo Gelado

Ingredientes

  • 1 kg de gelado de chocolate de compra
  • 0,5 kg de gelado de baunilha de compra
  • 1 chávena de chantilly
  • cacau em pó
  • chocolate granulado q.b.

Modo de Preparação

Forre uma forma circular com película aderente e espalhe o gelado de chocolate sobre a base e as paredes, tendo o cuidado de comprimir. Espalhe, da mesma forma, o gelado de baunilha, mas deixe uma cavidade no interior. Preencha a cavidade com o chantilly. Se sobrar chantilly, espalhe-o, formando uma camada sobre o gelado. Leve ao congelador, durante três horas. Desenforme e polvilhe com cacau em pó e chocolate granulado.

Chantilly

Coloque um pacote de natas, especiais para bater, no congelador, durante alguns minutos. De seguida, bata-as bem firmes. No final, envolva quatro colheres, das de sopa, de açúcar.

 bolo gelado

Bolo de Amêndoas

Se quer encontrar um bolo para fazer hoje temos algumas recomendações que certamente não vai deixar de lado na hora de escolher qual doce vai fazer. Seguem-se duas receitas muito deliciosas em que o ingrediente especial são as amêndoas. Venha conferir como pode fazer esse bolo de amêndoas principal e a receita alternativa. Todos os passos necessário para a confecção do bolo estão aqui. Agora é só ler e tentar fazer.

Receita do Bolo de Amêndoas

Bolo de amêndoas

Ingredientes

Massa

  • 3 gemas
  • 5 ovos
  • 290 g de açúcar
  • 160 g de farinha
  • 1 c. (de chá) de fermento
  • 150 g de miolo de amêndoa moída
  • 60 g de manteiga manteiga
  • farinha q.b.

Recheio e Cobertura

  • 2 chávenas (de chá) de doce de ovos

Como Fazer Doce de Ovos

Coloque 230 g de açúcar num tachinho e cubra com água. Leve ao lume até obter ponto de pérola (entende-se por ponto de pérola quando se verte, de uma colher, um pouco de calda de açúcar e se forma um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola). Retire do lume e deixe amornar. Entretanto, bata 8 gemas com um garfo; misture-as ao açúcar, mexendo sempre. Leve de novo a lume brando, não parando de mexer para não talhar, nem pegar ao fundo.

Deixe cozinhar até obter a consistência desejada.

Decoração

  • 150 g de maçapão (de compra)
  • 1 clara
  • 180 g de açúcar em pó
  • corante azul
  • corante vermelho
  • sumo de limão
  • amêndoa picada q.b.

Modo de Preparação

  • Barre uma forma, com formato de estrela, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Bata as gemas com os ovos, até ficarem em espuma. Adicione o açúcar; continue a bater, até obter um creme firme. À parte, peneire a farinha com o fermento; adicione o miolo de amêndoa e incorpore esta mistura no creme anterior, alternando com a manteiga amolecida. Misture tudo bem e verta a massa na forma. Leve a cozer no forno, já quente, cerca de 40 minutos. Depois de cozido, desenforme morno.
  • Corte o bolo ao meio, na horizontal; recheie-o com metade do doce de ovos e cubra-o com o restante doce. Estenda o maçapão; cubra o bolo com ele e polvilhe todos os lados da estrela com a amêndoa. Prepare a glacê: Junte a clara de ovo com o açúcar em pó e umas gotinhas de sumo de limão. Misture bem com um batedor de varas e divida em três partes. Adicione a uma parte, umas gotinhas de corante vermelho, à outra corante azul e deixe a última parte branca. Verta cada uma em canudinhos de papel vegetal e aplique.

Não se esqueça de servir fresco.

Receita do Bolo Amendoado com Creme de Limão

Ingredientes

Massa

  • 280 g de manteiga
  • 300 g de açúcar
  • 1 limão (raspa)
  • 5 ovos
  • 230 g de farinha
  • 1 c. (chá) de fermento em pó
  • 100 g de miolo de amêndoa com pele moído

Recheio

  • 300 g de doce de ovos de compra

Cobertura

  • 1 carambola e 3 fisális

Modo de Preparação

  1. Bata bem a manteiga com o açúcar e a raspa do limão. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Envolva a farinha peneirada com o fermento e adicione a amêndoa.
  2. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de chaminé com 23 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180 °C, durante cerca de 45 minutos.
  3. Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio e espalhe o doce de ovo sobre uma meta-de. Componha com a outra parte e decore com fatias da carambola e os fisális.

Bolo Amendoado com Creme de Limão

E então, já decidiu qual o bolo de amêndoas que vai fazer? Siga as nossas dicas e se tiver dúvidas pode perguntar. Boa sorte para as suas criações.

Bolo de Amêndoas

Se quer fazer um bolo que leve amêndoas como ingrediente principal, chegou à receita certa. Temos preparado para você um passo a passo de como fazer um bolo de amêndoas delicioso que certamente vai gostar de experimentar. Se surgirem dúvidas, é só perguntar.

Receita de Bolo de Amêndoas Tradicionais

Ingredientes

  • 250 g de miolo de amêndoa
  • 9 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 4 claras
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar
  • Miolo de amêndoa pelado para decorar

Modo de Preparação

  1. Pele o miolo da amêndoa e rale-o. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e misture o miolo de amêndoa ralado. Por último, envolva as claras batidas em castelo até obter um preparado homogéneo.
  2. Transfira para uma forma com 23 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 190 °C, durante cerca de 40 minutos.
  3. Findo o tempo, retire e deixe arrefecer. Desenforme para um prato de servir e decore com o açúcar e canela em pó e o miolo de amêndoa pelado.

bolo de amêndoas

Receita do Bolo Pão de Rala

Bolo Pão de Rala

Ingredientes

  • 4 dl de água
  • 400 g de amêndoa ralada fina
  • 20 gemas
  • 1 limão
  • 200 g de fios de ovos de compra
  • 200 g de ovos moles de compra
  • 200 g de doce de gila de compra
  • 200 g de farinha para polvilhar

Modo de Preparação

  1. Leve ao lume a água e o açúcar até atingir ponto de fio. Junte a amêndoa para obter uma massa espessa e bem ligada. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas com a raspa de limão e envolva no preparado. Leve, de novo ao lume, mexendo sempre, até o fundo do tacho ficar visível. Retire e deixe arrefecer. Tenda-a numa superfície lisa polvilhada com parte da farinha e molde uma rodela um pouco menor do que um prato de sopa.
  2. Ao centro da massa coloque os fios de ovos. Por cima, os ovos moles e, por fim, o doce de gila escorrido.
  3. Dobre a massa sobre o recheio de forma a ficar com o feitio de um pão redondo. Num tabuleiro untado com gordura e polvilha-do com bastante farinha coloque o pão com a abertura virada para baixo, com bastante cuidado, para que não se desmanche. Leve ao forno a 200 °C, por 35 a 40 minutos. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer totalmente. Não retire do tabuleiro enquanto não estiver completamente frio.

Receita de Bolo de Cerejas e Amêndoas

Bolo de Cerejas e Amêndoas

Ingredientes

  • 200 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 c. (chá) de fermento em pó
  • 100 g de miolo de amêndoa pelado e moído
  • 1 c. (sopa) de leite
  • 125 g de cerejas em calda
  • Açúcar em pó para

Modo de Preparação

  1. Numa tigela larga, bata muito bem a manteiga com o açúcar, até obter um preparado fofo. Junte as gemas e amasse bem. A parte, peneire a farinha com o fermento e o miolo de amêndoa moído. Envolva, aos pouco, no creme inicial, assim como o leite e as cerejas previamente escorridas da calda e cortadas aos quartos.
  2. Por fim, levante as claras em castelo firme e incorpore-as na massa com o auxílio de um batedor de varas. Verta a massa para uma retangular (26 por 12 cm), barrada e polvilhada, e leve ao forno preaquecido a 180° C, por cerca de 50 minutos. Desenforme morno e sirva polvilhado com açúcar em pó.
  3. Além do miolo de amêndoa e das cerejas, enriqueça a massa do bolo, adicionando-lhe a raspa da casca de 1/2 limão.

E aí, gostou das nossas receitas de bolo de amêndoas?

 

Bolo de Limão Simples

Receita do Bolo de Limão

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de manteiga amolecida
  • 1 limão grande (sumo e raspa)
  • 200 g de farinha
  • 50 g de maisena
  • 1 c. (de café) de fermento
  • 3 c. (de sopa) de leite morno
  • manteiga q.b.

Modo de Preparação

  1. Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda com manteiga e reserve. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes a manteiga e bata mais um pouco. Junte a raspa e o sumo de limão.
  2. À parte, envolva a farinha com a maisena e o fermento e vá adicionando aos poucos, ao creme de gemas. Verta depois o leite e bata mais um pouco. Por último, envolva as claras batidas em castelo. Coloque na forma e leve a meio do forno a cozer entre 45 a 50 minutos.

Bolo de Limão Simples

Tipos de Bolos

Quer seja simples ou às camadas complicadas, há sempre um bolo para todas as ocasiões. Aumente o seu repertório dominando as técnicas que lhe asseguram um resultado perfeito. Também será útil você conhecer a enorme variedade de tipos de bolos que você pode experimentar fazer.

Lista Completa de Tipos de Bolos

Bolos de Merengue

tipos de Bolos de Merengue

Recheados com frutos, natas batidas ou ambos até, estes bolos tem uma textura leve, embora apetitosos e suculentos.

Bolos de Queijo

Bolo de Queijo

Podem ser cozidos no forno, «presos» com gelatina ou moldados. (Note que os bolos não cozidos têm ovos crus.) Em todos os tipos, a textura é sempre macia e húmida.

Bolos às Camadas

Bolos às Camadas

Pode usar-se um bolo simples ou cremoso, ou uma mistura com frutos secos, para estes bolos. Se gelar o bolo acabado, as camadas estabilizarão.

Bolinhos

Bolinhos

Os choux são deliciosos e muito mais simples de fazer do que parecem.

Decorações

Decorações

Um bolo simples parece mais impressionante e sabe muito melhor quando decorado com frutas cristalizadas. Pode faze-lo e deixá-lo secar umas horas antes de servir.

Bolos de Chocolate

Bolos de Chocolate

Aprenda a melhor maneira de lidar com chocolate e terá poucos problemas — mesmo nos bolos mais complicados.

Bolos de Fruta

Bolos de Fruta

Tradicionalmente os bolos de fruta são ricos, pesados e cheios de frutos secos e cristalizados. Se puser mais destes últimos na parte de cima, brilharão como pedras preciosas.

Coberturas e Recheios

Coberturas e Recheios

Coberturas como a de creme de manteiga também podem servir para rechear. Outros, como o fondant, são bons para usar no saco de pasteleiro.

Bolos Batidos

Bolos Batidos

Os bolos batidos — tortas e bolos enrolados, bolos simples sem gordura e bolos esponjosos — têm uma textura leve e delicada, e podem rechear-se com natas batidas ou glacê leve.

O bolo de anjo simples pode servir-se com compota fresca de fruta, à sobremesa.

Costuma fazer algum tipo de bolo aqui referido?

Duas sugestões de dar água na boca

Se está sem receitas de bolos para fazer este é o post ideal para si. Que tal ir na onda dos bolos bem cremosos e gostosos que preparámos para você? Veja as duas receitas incríveis que seleccionámos.

Receita de Bolo de Iogurte e Limão

bolo de iogurte e limão

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 220 g de açúcar
  • 1 iogurte natural
  • 1 dl de leite
  • 1/2 limão (sumo e raspa)
  • 220 g de farinha
  • 1 c. (café) de fermento em pó
  • manteiga e farinha e açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação

  1. Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata as gemas com o açúcar e junte-lhes o iogurte. Continue a bater e adicione o leite e o sumo e a raspa de limão.
  2. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado, alternando a farinha e o fermento. Verta na forma e leve a meio do forno, durante 40 minutos. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Receita de Bolo Cremoso

 Bolo Cremoso

Ingredientes

Massa

  • 80 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 220 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 limão (raspa)
  • 250 g de farinha
  • 1 c. (de sopa) de fermento
  • manteiga, farinha e aroma de baunilha q.b.

Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 dl de leite
  • 4 ovos
  • 1/2 limão (raspa)
  • açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação

  1. Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Bata a manteiga com açúcar e junte os ovos, batendo entre cada adição. Adicione a raspa de limão e um pouco de aroma de baunilha. Adicione depois a farinha e o fermento e envolva bem. Verta na forma e reserve.
  2. Prepare o creme: misture o leite condensado com o leite e os ovos e mexa bem. Junte a raspa de limão e verta este preparado na forma, sobre a massa. Leve o bolo a cozer a meio do forno, por 55 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó.

Bolo Recheado

Alguns doces são tão gostosos devido ao seu recheio irresistível. Se por acaso está pensando fazer um bolo recheado, siga as nossas dicas e modo de preparação disponível logo abaixo passo por passo. Esta receita demora cerca de uma hora e meia a preparar. O resultado final da receita deve ser servido bem fresco. Pode ver também as nossas receitas específicas de recheios.

Receita de Bolo Recheado

Ingredientes

Massa

  • 5 claras
  • 8 gemas
  • 300 g de açúcar
  • 6 c. (de sopa) de óleo
  • 6 c. (de sopa) de leite
  • 250 g de farinha
  • 1 c. (de chá) de fermento em pó
  • 100 g de amêndoa triturada
  • manteiga q.b.

Recheio e decoração

  • 1 frasco de compota de morango (de compra)
  • 1 chávena de chá de chantilly
  • amêndoas inteiras com pele
  • chocolate granulado q.b.

Modo de Preparação

  • Barre um tabuleiro com manteiga; forre-o com papel vegetal, também barrado. Ligue o forno a 180° C. Bata as claras em castelo. Junte as gemas com o açúcar; bata bem, até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o óleo e o leite, sem parar de bater. À parte, misture a farinha com o fermento e a amêndoa. Depois das claras firmes, envolva-as no creme das gemas, alternando com a mistura da farinha.
  • Verta a massa no tabuleiro; leve ao forno, cerca de 30 minutos. Decorrido o tempo, retire do calor e deixe arrefecer. Corte a massa, com um corta-massas, em forma de pétalas, de forma a obter 24 pétalas. Sobreponha as pétalas três a três, recheando-as com a compota de morango. Depois de obter oito conjuntos, monte uma flor, unindo as pétalas, pela parte mais estreita. Cubra cada conjunto, também com a compota.
  • Encha um saco de pasteleiro com o chantilly; contorne cada pétala com o mesmo. Ao centro, de-core com um pouco de compota, as amêndoas e o chocolate granulado. Sirva bem fresco.

Bolo Recheado

Se não gostar do recheio desta receita, pode ver as nossas receitas do de chocolate, morango e ameixa.

Gostou da receita? Se está a pensar fazer e tem dúvidas, pergunte, estamos cá para ajudar você!

Como Cozer um Bolo

Para se sair bem siga estas regras. Se houver contratempos, leia a tabela abaixo para descobrir a causa. Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Coza pelo tempo mínimo que a receita indicar, antes de abrir a porta do forno. Arrume as camadas de bolo nas prateleiras do forno: não as empilhe. Se o bolo ficar acastanhado rapidamente, cubra a parte de cima, frouxamente, com papel de alumínio.

Lista de Problemas Comuns na Cozedura

Problema Explicação
O bolo apresenta uma textura

densa e pesada

Bolos batidos: falta de arejamento na mistura de

ovos e açúcar; farinha deitada sem cuidado.

Bolos cremosos manteiga, açúcar e ovos batido:

por tempo insuficiente; demasiada farinha;

farinha adicionada com vigor a mais.

A mistura do bolo talhou Os ingredientes não estavam à temperatura

ambiente, a manteiga e o açúcar não ficaram

bem cremosos antes de se deitarem os ovos; os

ovos foram adicionados depressa e não batidos

um a um.

Frutos secos caídos no fundo Bocados de fruta demasiado grandes e pesados;

glacé pegajoso; fruta sem ser lavada e seca; fruta

não enfarinhadas antes de adicionada à mistura.

Bolo afundado ao meio Temperatura do forno demasiado elevada, logo

bolo não cozeu o tempo devido, porta do forno

aberta cedo de mais provocando corrente de ar.

Torta rachada Massa cozida e seca de mais; a mistura não foi

espalhada, por igual, na forma; o bolo esperou

muito antes de ser enrolado.

Bolo elevado no meio e rachado Temperatura do forno demasiado alta,

provocando rapidamente uma crosta; bolo

numa prateleira do forno muito alta.

Bolo de fruta muito cozido e

com a parte de cima queimada

Os bolos de fruta exigem uma longa cozedura;

tape-os com papel de alumínio, a meio do

tempo necessário Se usar forno com ventilação,

escolha uma temperatura baixa.

Se o seu problema não estiver aqui listado use a caixa de comentários que nós tentaremos ajudar você a conseguir fazer o seu bolo sem problemas.

Dicas para Fazer Bolos

Apesar de muita gente saber confeccionar bons bolos, existem alguns detalhes no processo de preparação que podem fazer toda a diferença no resultado final. Preparámos alguns truques e dicas para fazer bolos. São detalhes bem simples para ajudar você a que não falhe nos seus objetivos e assim consiga um bolo bem gostoso.

Dicas para Fazer Bolos

Truques e Dicas para Fazer Bolos

Ovos Cozidos no Forno

Para um jantar festivo tome nota de seguinte entrada: Unte quatro formas pequenas individuais com manteiga e polvilhe o fundo com sal e pimenta. Junte um ovo partido e enriqueça com
1 colher de sopa de natas ou um pouco de manteiga. Tape com papel de alumínio e leve ao forno preaquecido a 190º C, em banho-maria, durante cerca de seis minutos. No final, a clara deverá encontrar-se sólida e a gema mole. Sirva de imediato.

Recipientes Indicados

Da próxima vez que levantar claras em castelo tome cuidado com o recipiente que vai utilizar. O ideal é usar uma taça de cobre ou de aço inoxidável, uma vez que as taças de cerâmica ou vidro deixam as claras deslaçadas. Caso utilize um recipiente de plástico, lave-o previamente com água e vinagre ou sumo de limão. Assim conseguirá remover impurezas ou possíveis restos de gordura.

Incorporar as Claras

Adicionar as claras batidas em castelo a um preparado, nomeadamente à massa de um doce requer alguma técnica. Assim, não as bata em excesso, na medida em que se tornam difíceis de incorporar suavemente sem perderem o ar. Junte somente cerca de 1/4 das claras batidas ao preparado mais espesso e envolva com cuidado. No final, acrescente, pouco a pouco, as restante e misture com uma espátula de borracha ou um batedor de varas, em movimentos circulares, de baixo para cima, e rodando a taça à medida que vai envolvendo.

Escalfar com Regras

Os ovos devem ser frescos e cozinhados em água a ferver suavemente, de modo a que fiquem húmidos, ou seja, com a clara firme e a gema mole. Se acrescentar uma pequena porção de vinagre à água ajuda a clara a solidificar mais rapidamente.

Bolo de Manteiga

Receita do Bolo de Manteiga

Ingredientes

  • 300 g de manteiga
  • 7 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 1 limão (raspa e sumo)
  • 270 g de farinha
  • 1 c. (de chá) de fermento em pó
  • manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

Modo de Preparo

  1. Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Amoleça a manteiga em banho-maria e reserve. Bata as gemas e junte-lhes o açúcar aos poucos sem parar de bater. Acrescente a manteiga, mexendo sem bater e junte a raspa e o sumo do limão.
  2. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com a farinha misturada com o fermento. Verta a massa na forma e leve a meio do forno a cozer, entre 45 a 50 minutos. Deixe-o arrefecer um pouco, tapado com um pano e desenforme o bolo morno. Polvilhe-o com açúcar em pó e sirva.

Bolo de Manteiga