Bolo de Figos Secos

Ingredientes

• 75 g de passas
• 75 g de figos secos
• 1 dl de rum
• 150 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 limão (raspa)
• 250 g de farinha
• 1 c. (de chá) de fermento em pó
• 1 chávena (de chá) de creme de pasteleiro
• Manteiga, fatias de figos secos e açúcar em pó q.b.

Modo de Preparação

1. Barre uma forma, de 22 centímetros, de fundo falso, com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 180° C. Corte as passas e os figos em cubos e demolhe-os no rum, durante dez minutos.
2. Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente ainda a raspa do limão. Misture a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado. Junte as passas, os figos e o rum; verta na forma. Leve a meio do forno, cerca de 45 minutos.
3. Coloque o creme de pasteleiro no centro do bolo, espalhando um pouco na superfície, e leve de novo ao forno, mais 25 minutos. Desenforme depois de frio e decore com fatias de figos secos e açúcar em pó.