Manteiga, fatias de figos secos e açúcar em pó q.b.
Modo de Preparação
Barre uma forma, de 22 centímetros, de fundo falso, com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 180° C. Corte as passas e os figos em cubos e demolhe-os no rum, durante dez minutos.
Bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente ainda a raspa do limão. Misture a farinha com o fermento e envolva delicadamente no preparado. Junte as passas, os figos e o rum; verta na forma. Leve a meio do forno, cerca de 45 minutos.
Coloque o creme de pasteleiro no centro do bolo, espalhando um pouco na superfície, e leve de novo ao forno, mais 25 minutos. Desenforme depois de frio e decore com fatias de figos secos e açúcar em pó.