Categoria: Receitas

Aqui fica uma conhecida receita que todos devem experimentar fazer porque é mesmo muito simples. Trata-se da receita de pão doce. Experimente fazer!

Ingredientes da Receita de Pão Doce

• 20 g de fermento de padeiro
• 1 chávena (chá) de leite morno
• 400 g de fécula de batata
• 300 g de mandioca cozida
• 1 c. (sopa) de açúcar
• 1 c. (chá) de sal fino
• 1/2 chávena (chá) de óleo
• 2 ovos

Decoração

• Amoras e 1 laranja

Modo de Preparação

1. Dissolva muito bem o fermento de padeiro no leite morno. Coloque num recipiente grande a fécula de batata, a mandioca, o açúcar, o sal, o óleo e os ovos. Junte o fermento dissolvido e incorpore tudo muito bem.
2. Barre com óleo uma forma tipo bolo inglês e coloque a massa. Deixe levedar durante cerca de 40 minutos e leve ao forno a 180° C, até ficar bem cozido.
3. Retire, deixe amornar e desenforme. Sirva o pão às fatias, decoradas com amoras e a laranja com casca, cortada às rodelas.

Sugestão

Todos os alimentos que contenham na sua composição, trigo, aveia, centeio e cevada ou seus derivados, devem ser abolidos da alimentação diária dos celíacos. No entanto podem ser substituídos por outros como mandioca.

Receita de Bolo Saudável

Ingredientes

• 7 ovos
• 7 c. (sopa) de açúcar
• 200 g de fécula de batata

Decoração

• Açúcar em pó
• Canela em pó
• Amoras

Modo de Preparação

• Bata as claras em castelo bem firme. Adicione as gemas, a seguir o açúcar e continue a bater. Peneire a fécula e acrescente ao preparado, envolvendo bem.
• Barre uma forma redonda de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha maisena. Coloque a massa e leve ao forno a 180° C, durante cerca de 40 minutos.
• Retire do calor, deixe amornar e desenforme para um prato. Polvilhe com açúcar e canela em pó e decore com amoras.

Receita do Bolo St. Honoré

Ingredientes

• 250 g de massa areada doce
• 1 porção da receita da massa de choux
• 125 ml de leite e de água
• Sobras dos ovos batidos da massa de choux
• 1 gema
• 200 g de açúcar granulado
• 3 c sopa de água

Recheio

• 150 ml de natas a 45 %
• 2 c. chá de açúcar refinado
• 2 porções da receita de creme de pasteleiro

Modo de Preparação

1. Aqueça o forno a 200°C. Estenda a massa areada doce num círculo de 23 cm com a superfície enfarinhada. Coloque sobre uma folha de «papel de forno», untada, pique-a com um garfo e gele.
2. Deite a massa de choux no saco de pasteleiro com um bico simples de 1 cm. Misture o resto de ovo com a gema e use um pouco para pincelar uma faixa de 2,5 cm na borda do círculo de massa areada. Esprema a massa de choux numa faixa elevada e grossa na beira exterior da massa areada.
3. Esprema o resto da massa de choux em 12 a 14 bolinhas numa folha de «papel de forno» humedecida. Pincele os puffs e o anel de choux com o ovo. Coza os puffs (Sug. 68) e deixe arrefecer sobre uma rede de arame.
4. Coza a base de massa areada por 10 minutos, depois diminua o calor para 190°C e coza mais 20 minutos, ou até estar castanho-dourada. Pique a massa de choux, para libertar o vapor, e meta-a outra vez no forno, por 5 minutos. Deixe esfriar numa rede de arame.
5. Derreta o açúcar e a água numa caçarola, depois ferva cerca de 7 minutos até chegar aos 173°C, medindo com um sacarímetro. Mergulhe a base da caçarola em água fria. Aplique aos puffs de choux a cobertura brilhante.
6. Bata as natas e o açúcar em «castelo firme». Deite num saco de pasteleiro com um bico de 5 mm. Esprema o creme em cada puff e disponha-os no cimo da base de choux.
7. Deite o creme de pasteleiro no saco de pasteleiro com um bico de 1 cm, em estrela. Esprema no centro do bolo. Gele 1 hora, antes de servir.

Quer fazer um bolo que tenha como ingrediente principal o chocolate, e não sabe qual sabor conjugar? Nós temos uma sugestão bem deliciosa para você: faça o bolo de chocolate e banana. Porque não juntar o sabor intenso da banana junto do chocolate? É uma combinação famosa que todo o mundo adora. Vamos então passar à fase da receita passo a passo. A receita é muito fácil e demora cerca de uma hora. No entanto esta receita tem muitos ingredientes, terá de ir às compras antes se não tiver tudo. Agora é só por mãos na massa.

Receita do Bolo de Chocolate e Banana

Ingredientes

• 200 g de Margarina vegetal
• 200 g de Açúcar amarelo
• 1 Banana
• 1 c. (de sopa) de Mel
• 100 g de Chocolate em pó
• 250 g de Farinha
• 1 c. (de café) de Fermento em pó
• 1 c. (de sobremesa) de Canela
• 1/2 chávena (de chá) de Miolo de noz picado
• Manteiga e farinha q.b.
• 150 g Açúcar amarelo
• 5 c. (de sopa) de Água
• 2 dl de Leite de coco
• 150 g Miolo de noz

Modo de Preparação

Ligue o forno a 180° C. Barre uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a margarina com o açúcar amarelo. Adicione a banana esmagada, o mel e o chocolate em pó. Misture a farinha peneirada com o fermento e a canela. Envolva-os na massa, assim como o miolo de noz. Verta-a para a forma e leve-a ao forno, durante 45 minutos. Retire e desenforme ainda morno. Prepare a cobertura: Leve ao lume o açúcar com a água até obter caramelo. Junte-lhe o leite de coco e deixe ferver mais uns instantes. Adicione o miolo de noz partido ao meio e envolva delicadamente. Deixe arrefecer um pouco e aplique sobre o bolo. Sirva frio.

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Muitos bolos de fruta são feitos pelo método descrito nos bolos cremosos sobre a massa, que é uma das partes principal de qualquer bolo. Neste tipo de bolo a massa quase só serve de ligação para os outros ingredientes. É fundamental uma cozedura cuidadosa. Podem levar 2 horas a cozer ou ate mais e, portanto, a temperatura deve conservar-se baixa.

Método de Preparação de Bolos de Fruta

Uma preparação antecipada assegura o melhor resultado. Forre a forma duas vezes e embrulhe-a também. É indispensável ter frutos secos que estejam bons (os guardados por muito tempo rançam). Enxagúe os frutos secos e lave os cristalizados com água quente, para lhes tirar a camada de açúcar. Seque todos os frutos com papel de cozinha, depois passe-os por um pouco da farinha da receita para ficarem com uma camada ligeira.

Evitar Problemas

Se o bolo começar a acastanhar demasiado depressa, cubra-o levemente com papel de alumínio. Verifique a cozedura da maneira habitual — com um palito. Deixe o bolo arrefecer bem na forma, antes de o virar sobre uma rede de arame.

Guarde os Bolos

Guarde-os um mês, pelo menos, antes de os comer. Permite que o sabor amadureça e se desenvolva. Embrulhe-os em papel vegetal grosso ou em musselina humedecida com brandy e meta-os numa caixa estanque.

Receita de Bolo de Fruta com Brandy

Ingredientes

Massa

• 375 g de farinha de trigo
• 1 c. de sopa de fermento
• 400 ml de água
• 175 g de manteiga (bocados)
• 375 g de açúcar refinado
• 175 g de alperces secos, quartos
• 375 g de sultanas
• 125 g de cerejas cristalizadas
• 60 g de ananás cristalizado
• 6 c. sopa de brandy
• 3 ovos ligeiramente batidos
• Raspa fina de 1 limão e de 1 laranja

Decoração

• 4 c. sopa de doce de laranja amarga
• 60 g de cerejas naturais e cristalizadas, às metades.
• 60 g de angélicas, aos losangos
• 125 g de ananás cristalizado
• 125 g de nozes pecã, às metades

Modo de Preparação

1. Preaqueça o forno a 160°C. Unte e forre duas vezes uma forma funda, quadrada, de 20 cm.
2. Peneire a farinha e o fermento duas vezes. Ponha a água, a manteiga, o açúcar, os alperces e as sultanas em lume brando, até fervilhar. Deixe ao lume 20 minutos.
3. Esfrie a mistura, deite-a numa tigela, acrescente os frutos cristalizados cortados e o brandy. Misture, batendo, os ovos e as raspas de limão e laranja. Acrescente a farinha e bata ate ficar uniforme.
4. Deite na forma e alise à superfície. Coza 2 horas ou verifique com o palito. Arrefeça o bolo na forma sobre uma rede de arame e depois tire-o. Aqueça o doce de laranja amarga e pincele com ela a parte de cima do bolo. Disponha os frutos secos sobre o bolo e pincele com o doce que restou.

O doce de laranja amarga permite um acabamento brilhante nos bolos de fruta, em especial nessa receita.

Um bolo bem conhecido do público em geral por ser muito cremoso é sem dúvida o bolo genovês. Para além do sabor requintado a receita passo a passo que mostramos para você não é tarefa difícil até para um iniciante.

Receita do Bolo Genovês

Ingredientes

• 125 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 60 g de manteiga sem sal derretida e arrefecida
• 135 g de açúcar refinado
• 1/2 c. de chá de extracto de baunilha
• 1/2 porção do creme de manteiga de café
• Amêndoas sem pele

Decoração

Coloque as amêndoas dos lados, carregando Faça linhas finas na parte de cima. Com o saco de pasteleiro trace espirais de creme no rebordo do bolo, com amêndoas nos intervalos.

Modo de Preparação

1. Barre e forre uma forma redonda de 22 cm. Primeiro, aqueça o forno a 180°. Peneire a farinha e o sal duas vezes para arejar bem.
2. Bata os ovos e o açúcar até à fase de «esteira». Misture a baunilha. Peneire a farinha aos terços e misture-a levemente. Acrescente a manteiga com a última parte, desprezando o sedimento.
3. Deite na forma e coza no forno, já aquecido, por 35 minutos, ou até um palito inserido no meio sair limpo. Deixe arrefecer na forma 5 minutos, depois vire-o sobre uma rede de arame.
4. Corte o bolo em 3 camadas e recheie-o com creme de manteiga de café. Cubra a parte de cima e os lados com o creme restante.

Bolos Batidos – Método Básico

Bater e um processo básico e ideal para obter bolos simples, esponjosos, leves e sem gordura, bolos de anjo e tortas. Estes bolos possuem uma textura fina e delicada que apenas se consegue batendo, para incorporar o máximo de ar. Em certas receitas, as gemas e as claras podem bater-se em separado.

É fundamental bater os ovos e o açúcar até obter um creme pálido, macio e suficientemente espesso de modo que a batedeira, ao ser passada à superfície, deixe uma esteira. Use uma batedeira de varas ou uma elétrica normal.

• Bata os ovos e o açúcar numa grande tigela até à fase de «esteira». A mistura terá de ser leve e cremosa e suficientemente espessa para permitir uma «esteira» à superfície.
• Misture duas colheres de sopa de claras, batidas em separado. Peneire a farinha para dentro da tigela e envolva-a ao de leve, com uma grande colher de metal.
• Junte as claras restantes, se batidas em separado, envolvendo-as suavemente na mistura até esta estar uniforme. Não exagere. Deve ter uma massa macia, leve e arejada.

 

Como sabe o chocolate é a perdição de muitas pessoas, e por isso ele é dos ingredientes de bolos mais procurados. Na receita que queremos mostrar existe a mistura muito comum dele com o café. O café é outro sabor mundialmente conhecido. De seguida apresentamos a receita do bolo de chocolate com café passo por passo para que seja de fácil a sua confecção. Esta receita demora cerca de uma hora e meia aproximadamente a concluir. Aproveitamos para lhe desejar boa sorte.

Receita do Bolo de Chocolate com Café

Ingredientes

Massa

• 60 g de manteiga
• 100 g de cacau em
• 100 g de chocolate em pó
• 2 dl de natas
• 6 ovos
• 220 g de açúcar
• 225 g de farinha de trigo
• 125 g de farinha de arroz
• 1 c. (de chá) de maisena
• 2 c. (de sopa) de açúcar
• manteiga e farinha q.b.

Recheio e cobertura

• 4 dl de natas
• 4 c. (de sopa) de açúcar chocolate derretido
• fisális q.b.

Modo de Preparação

Barre uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Misture a manteiga com o cacau, o chocolate em pó e as natas. Leve a lume brando, mexendo ocasionalmente, e deixe derreter por completo. Separe as gemas das claras. Bata as primeiras com o açúcar, até ficarem em creme, e junte-as ao preparado de chocolate. Peneire as farinhas com a maisena. Levante as claras em castelo, junte-lhes o açúcar em pó, aos poucos, e bata mais um pouco. Envolva as claras no creme de chocolate, alternando com a mistura de farinhas. Verta na forma e leve ao forno, por cerca de 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer. Prepare o chantilly, para o recheio, batendo as natas com o açúcar. Corte o bolo ao meio. na horizontal, e recheie-o com metade do chantilly. Componha o bolo e cubra-o com o restante creme. Encha um canudo de papel vegetal com o chocolate derretido e decore o bolo com riscas e fisális.

Quando chegar a Primavera já vai ter o que fazer. Se está buscando um bolo saboroso para essa época do ano, talvez tenhamos solucionado o seu problema. Descubra a receita de bolo primavera que preparámos para você e diga se gostou ou não dessa delícia incrível.

Receita do Bolo Primavera

Ingredientes

• 10 folhas de gelatina incolor
• 300 g de polpa de manga
• 300 g de ameixa vermelha
• 200 g de pêra em calda
• 5 dl de natas
• 5 dl de leite
• 6 gemas
• 170 g de açúcar
• 1 base de pão de ló

Decoração

• 8 metades de pêra em calda
• 2 ameixas vermelhas

Modo de Preparação

• Comece por demolhar a gelatina em água fria. Arranje os frutos; triture-os, separadamente, até ficarem em polpa e reserve. Entretanto, bata as natas bem firmes; à parte, ferva o leite. Misture as gemas com o açúcar e verta-lhes o leite em fio; mexa bem e leve novamente ao lume, para engrossar um pouco, mas sem deixar ferver. Retire do calor; junte a gelatina bem escorrida e dissolva-a.
• Divida o preparado em três partes iguais e misture a cada uma, a polpa dos diferentes frutos, obtendo três cremes com sabores diferentes. Depois das natas firmes, divida-as pelos cremes anteriores e envolva-as delicadamente. Numa forma de aro amovível, coloque no fundo a base de pão-de-ló e verta, alternadamente, camadas dos cremes de fruta. Comece pelo de ameixa, depois o de pêra e por fim o de manga.
• Leve ao congelador, cerca de três horas, até ficar bem sólido. Pouco tempo antes de o retirar do frio, prepare a decoração: descasque, descaroce e lamine as ameixas, juntamente com as pêras.
• Retire o bolo do frio. Disponha, por cima, fatias de pêra e de ameixa, em forma de flor.

Cobertas ou recheadas, muito frescas e cremosas são ideais para terminar da melhor forma uma refeição. Também se prestam a um lanche diferente, numa tarde quente primaveril, para fazer as delícias dos mais gulosos.

Receita do Bolo Primavera com Manga

Ingredientes

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 195 g de farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó

Recheio

• 2 dl de natas frias
• 50 g de açúcar
• 1 manga
• 350 g de creme de pasteleiro

Como Fazer o Creme de Pasteleiro

Leve ao lume 2,5 dl de leite, até ferver. À parte misture 50 g de açúcar com 35 g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.

Decoração

• Açúcar em pó
• Groselhas

Modo de Preparação

• Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado com uma vara de arames. Unte com gordura e polvilhe com farinha uma forma, com 23 cm de diâmetro, eleve ao forno, a 180° C, durante 30 minutos. Depois de cozido, deixe arrefecer e retire. Desenforme sobre uma mesa de trabalho.
• Corte o bolo em três partes iguais, no sentido longitudinal.
• Bata as natas bem firmes com o açúcar e coloque dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada. Preencha a primeira parte do bolo com o chantilly.
• Descasque a manga e corte-a aos gomos (guarde cerca de metade para a decoração). Distribua parte destes gomos em círculo sobre o chantilly e componha com outra parte do bolo.
• Espalhe o creme de pasteleiro, disponha os restantes gomos de manga e componha o bolo com a última parte. Decore com a manga que reservou, açúcar em pó e groselhas.

Que tal a receita? Gostou? Diga-nos!

Se quer encontrar um bolo para fazer hoje temos algumas recomendações que certamente não vai deixar de lado na hora de escolher qual doce vai fazer. Seguem-se duas receitas muito deliciosas em que o ingrediente especial são as amêndoas. Venha conferir como pode fazer esse bolo de amêndoas principal e a receita alternativa. Todos os passos necessário para a confecção do bolo estão aqui. Agora é só ler e tentar fazer.

Receita do Bolo de Amêndoas

Ingredientes

Massa

• 3 gemas
• 5 ovos
• 290 g de açúcar
• 160 g de farinha
• 1 c. (de chá) de fermento
• 150 g de miolo de amêndoa moída
• 60 g de manteiga manteiga
• farinha q.b.

Recheio e Cobertura

• 2 chávenas (de chá) de doce de ovos

Como Fazer Doce de Ovos

Coloque 230 g de açúcar num tachinho e cubra com água. Leve ao lume até obter ponto de pérola (entende-se por ponto de pérola quando se verte, de uma colher, um pouco de calda de açúcar e se forma um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola). Retire do lume e deixe amornar. Entretanto, bata 8 gemas com um garfo; misture-as ao açúcar, mexendo sempre. Leve de novo a lume brando, não parando de mexer para não talhar, nem pegar ao fundo.

Deixe cozinhar até obter a consistência desejada.

Decoração

• 150 g de maçapão (de compra)
• 1 clara
• 180 g de açúcar em pó
• corante azul
• corante vermelho
• sumo de limão
• amêndoa picada q.b.

Modo de Preparação

• Barre uma forma, com formato de estrela, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180° C. Bata as gemas com os ovos, até ficarem em espuma. Adicione o açúcar; continue a bater, até obter um creme firme. À parte, peneire a farinha com o fermento; adicione o miolo de amêndoa e incorpore esta mistura no creme anterior, alternando com a manteiga amolecida. Misture tudo bem e verta a massa na forma. Leve a cozer no forno, já quente, cerca de 40 minutos. Depois de cozido, desenforme morno.
• Corte o bolo ao meio, na horizontal; recheie-o com metade do doce de ovos e cubra-o com o restante doce. Estenda o maçapão; cubra o bolo com ele e polvilhe todos os lados da estrela com a amêndoa. Prepare a glacê: Junte a clara de ovo com o açúcar em pó e umas gotinhas de sumo de limão. Misture bem com um batedor de varas e divida em três partes. Adicione a uma parte, umas gotinhas de corante vermelho, à outra corante azul e deixe a última parte branca. Verta cada uma em canudinhos de papel vegetal e aplique.

Não se esqueça de servir fresco.

Receita do Bolo Amendoado com Creme de Limão

Ingredientes

Massa

• 280 g de manteiga
• 300 g de açúcar
• 1 limão (raspa)
• 5 ovos
• 230 g de farinha
• 1 c. (chá) de fermento em pó
• 100 g de miolo de amêndoa com pele moído

Recheio

• 300 g de doce de ovos de compra

Cobertura

• 1 carambola e 3 fisális

Modo de Preparação

1. Bata bem a manteiga com o açúcar e a raspa do limão. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Envolva a farinha peneirada com o fermento e adicione a amêndoa.
2. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de chaminé com 23 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 180 °C, durante cerca de 45 minutos.
3. Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio e espalhe o doce de ovo sobre uma meta-de. Componha com a outra parte e decore com fatias da carambola e os fisális.

E então, já decidiu qual o bolo de amêndoas que vai fazer? Siga as nossas dicas e se tiver dúvidas pode perguntar. Boa sorte para as suas criações.

Receita do Bolo de Limão

Ingredientes

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de manteiga amolecida
• 1 limão grande (sumo e raspa)
• 200 g de farinha
• 50 g de maisena
• 1 c. (de café) de fermento
• 3 c. (de sopa) de leite morno
• manteiga q.b.

Modo de Preparação

1. Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda com manteiga e reserve. Bata as gemas com o açúcar, adicione-lhes a manteiga e bata mais um pouco. Junte a raspa e o sumo de limão.
2. À parte, envolva a farinha com a maisena e o fermento e vá adicionando aos poucos, ao creme de gemas. Verta depois o leite e bata mais um pouco. Por último, envolva as claras batidas em castelo. Coloque na forma e leve a meio do forno a cozer entre 45 a 50 minutos.